近年，开心果以其鲜艳的翠绿色及独特的坚果香气，悄然成为香港烘焙及饮食界的新宠。这股「绿色热潮」从高级餐厅的精致甜点，蔓延至街头巷尾的咖啡店及糕饼店，甚至影响了本地传统糕点的创新。

　　香港著名饼食品牌「皇玥」自2019年创立以来，以匠心工艺与严选原料奠定高端饼食手信地位。其中，品牌诞生初期即推出的「开心果脆曲奇」，虽未高调宣传，却凭借真材实料与独特风味，在食客间口耳相传，在香港及海外已累计售出近10万盒，成为低调热销的隐藏名物。

　　「皇玥开心果脆曲奇」自2019年面世以来，坚持以饱满开心果入料，经低温烘焙锁住坚果天然油脂香气、果香与营养，并以黄金比例融入天然黄油制成的酥香脆曲奇，将浓郁坚果香与酥脆口感完美融合，每一口都能品尝到细腻的坚果颗粒与浓郁奶香，搭配独家研发的酥脆口感配方，成就层次丰富的味觉享受。其独特之处在于——不过度追求创新噱头，而是专注于原料比例与烘焙火候的极致平衡，成就「咬下松化、细嚼回甘」的经典口感。

　　皇玥团队坦言，开心果脆曲奇虽非市场上的「流量产品」，却是品牌工艺的灵魂之作。为确保每块曲奇质量稳定，从开心果筛选、面团揉制到烘烤温度皆由品牌首席大师叶永华师傅监制，并坚持手工制作，避免机械化量产的质量落差，确保每块曲奇厚薄均匀、色泽金黄，展现手工制作的精致质感。即便成本高昂，仍拒绝以香精取代真实果仁，正是这份「不妥协」的坚持，让这款「开心果脆曲奇」在挑剔食客中累积深厚口碑。

　　「看似简单的曲奇，一入口就知道不同！」一名自2019年起定期回购的顾客曾向皇玥反馈：「皇玥的开心果脆曲奇颗粒分明，在每一片曲奇上都能清楚看见原粒开心果，开心果香气浓郁却不甜腻。」亦有海外消费者透过代购囤货，笑称「这是香港隐藏版手信！」

　　皇玥坚持100%香港制造，自设厂房按GMP（Good Manufacturing Practice）标准兴建，荣获ISO 22000：2018及HACCP管理体系认证，符合国际食品监控标准。去年，皇玥更成为首个月饼及饼食系列同时荣获「世界食品品质评鉴大奖」（Monde Selection）中最高级别「大金奖」的香港饼食品牌。

　　皇玥的生产厂房亦获得认证（Halal），证明产品符合标准，不含猪肉、猪油及其加工成份外，并经过有关认证机构严格审批监察，确保食品的食材来源、制作过程、包装、储存等多个项目合乎规格，食品品质和卫生标准得到保证。

　　皇玥于2018年在香港创立，秉持传承传统饼食的理念，同时勇于创新求变。以匠心工艺结合现代技术，自设厂房制作优质的饼食产品。我们汇聚一众饼艺大师，其中包括半岛酒店奶黄月饼始创人叶永华，及其唯一传人米其林饼艺大师黎永冠。透过改良配方及精选优质食材，制作出享誉盛名的皇玥月饼、精致美味的米其林蝴蝶酥，以及代表香港特色的香港故事手信系列，打造出令港人引以为傲的香港手信品牌。

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